Recette de Biscottis pour Bébé – Biscuits de Dentition Nourrissants et Riches en Fer

Biscottis pour Bébés et Tout-Petits

En tant que grand-mère et passionnée de cuisine maison, j’adore préparer des biscottis pour les bébés et les tout-petits—surtout pour ceux qui font leurs dents. Ces biscottis faits maison ne sont pas seulement une collation apaisante pour les gencives douloureuses, mais ils regorgent aussi de nutriments.

Ce que j’aime le plus dans leur préparation, c’est de savoir que j’offre quelque chose de sain—un encas que les parents peuvent donner à leurs petits en toute confiance. Mon objectif est toujours d’utiliser des ingrédients de haute qualité qui apportent à la fois nutrition et satisfaction.

Certains bébés ont besoin d’un apport supplémentaire en fer et en minéraux lorsqu’ils commencent à manger des solides, alors j’ai conçu cette recette en tenant compte de ces besoins. Ces biscottis contiennent des ingrédients riches en fer et en nutriments, tels que :

• Mélasse verte & Mélasse fantaisie – Riche en fer, calcium et magnésium, la mélasse favorise un bon développement.

• Graines de citrouille – Excellente source de fer, de zinc et de protéines, essentielles à la croissance et au bon fonctionnement du système immunitaire.

• Farine de sarrasin – Alternative sans gluten riche en fibres et en minéraux, facile à digérer.

• Farine d’épeautre complète & farine bio non blanchie – Apportent des fibres, des vitamines et des minéraux, sans les glucides raffinés de la farine blanche.

• Amandes & flocons de noix de coco – Contiennent des bonnes graisses, de la vitamine E et des fibres, favorisant le développement du cerveau et une bonne digestion.

• Dattes & compote de pommes non sucrée – Édulcorants naturels qui ajoutent de la saveur tout en fournissant des fibres et des nutriments essentiels.

• Flocons d’avoine biologiques – Excellente source d’énergie à diffusion lente, aidant les tout-petits à rester rassasiés plus longtemps.

Contrairement aux options du commerce, souvent pleines de sucre raffiné et d’additifs inutiles, ces biscottis sont exempts de farine blanche, de sucre blanc et d’ingrédients artificiels. Leur texture est moelleuse tout en restant ferme, parfaite pour les bébés qui font leurs dents. Mes petits-enfants les adorent, et j’adore savoir qu’ils profitent d’une collation à la fois délicieuse et bénéfique.

Ingrédients & Préparation

Préchauffer le four à 180°C (350°F).

Ingrédients humides (mélanger pendant 3 minutes dans un grand bol)

• 2 œufs + 1 jaune d’œuf (réserver le blanc pour badigeonner les biscottis)

• 60 ml (1/4 tasse) de mélasse verte

• 60 ml (1/4 tasse) de mélasse fantaisie

• 125 ml (1/2 tasse) de compote de pommes non sucrée

Ingrédients secs (réduire en petits morceaux dans un robot culinaire)

• 60 ml (1/4 tasse) de graines de citrouille

• 60 ml (1/4 tasse) de dattes

• 60 ml (1/4 tasse) de flocons de noix de coco bio non sucrés

• 60 ml (1/4 tasse) d’amandes

Mélange de farines & épices (mélanger dans un autre bol, puis incorporer aux ingrédients humides)

• 190 g (1 ½ tasse) de farine d’épeautre

• 190 g (1 ½ tasse) de farine biologique non blanchie

• 60 g (1/2 tasse) de farine de sarrasin

• 50 g (1/2 tasse) de flocons d’avoine biologiques

• 1/2 c. à thé de sel

• 1 c. à thé de poudre à pâte

• 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude

• 1 c. à thé de cannelle biologique

• 1/2 c. à thé de gingembre en poudre biologique

• 1/2 c. à thé de muscade en poudre biologique

Instructions

1. Battre la pâte jusqu’à ce qu’elle se détache des parois du bol. Si nécessaire, ajouter un peu plus de farine d’épeautre pour obtenir la bonne consistance.

2. Diviser la pâte en deux boudins égaux (environ 40 cm de long, 5-7 cm de large et 2,5 cm de haut).

3. Déposer les boudins sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin.

4. Optionnel : Badigeonner légèrement les dessus avec le blanc d’œuf réservé pour une finition dorée.

5. Cuire au four à 180°C (350°F) pendant 25 minutes.

6. Retirer du four et laisser reposer 10 minutes.

7. Trancher en morceaux de 1,25 cm de large (ou couper en biais pour un style différent).

Deuxième cuisson (pour une texture classique de biscotti)

1. Baisser la température du four à 160°C (325°F).

2. Déposer les tranches sur le côté, sur la même plaque recouverte de papier parchemin.

3. Cuire pendant 5 minutes, retourner les tranches et cuire encore 10 minutes.

4. Laisser refroidir complètement avant de les ranger.

Ces biscottis se conservent bien dans un contenant hermétique jusqu’à deux semaines et peuvent aussi être congelés pour une conservation prolongée. Profitez-en en sachant que chaque bouchée est remplie de bienfaits et d’amour !