À la Cabane à Sucre

À la découverte de la cabane à sucre : Une tradition québécoise à savourer

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La cabane à sucre, symbole incontournable de la culture québécoise, est bien plus qu’un simple repas. C’est une célébration gourmande de la saison des sucres, où familles et amis se rassemblent pour savourer des plats riches en saveurs et partager des moments chaleureux.

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Découvrez avec nous tout l’univers de la cabane à sucre : des recettes traditionnelles comme les fèves au lard, la soupe aux pois et les crêpes au sirop d’érable, jusqu’aux secrets pour recréer l’expérience à la maison. Que vous soyez un habitué des érablières ou que vous souhaitiez découvrir cette tradition pour la première fois, plongez dans notre collection de recettes et d’idées inspirantes pour vivre pleinement cette période magique.

Le sirop d’érable coule à flot, les saveurs réconfortantes remplissent les assiettes, et l’esprit de la cabane à sucre s’invite chez vous. Préparez-vous à une expérience inoubliable!

À la Cabane à Sucre…

Il y a tellement d’aventures qui se vivent dans une cabane à sucre familiale. La nôtre a vu le jour lorsque mes enfants étaient tout petits. Mes frères, nos amis et moi avons tous participé à l’installation, la construction et le fonctionnement de la cabane à sucre. Nous avions deux poêles à bois pour cuisiner pour tout le monde, et c’était toujours une grosse gang!

Apprendre à utiliser les poêles à bois fut une véritable aventure. Les nettoyer était un autre défi! Aucun poêle à bois ne fonctionne de la même façon, et les nôtres nous donnaient beaucoup de fil à retordre. Mais nous avons appris! Même les fours des poêles étaient utilisés pour cuire nos pains et casseroles. Oui, tous les plats devaient être tournés pour une cuisson uniforme, et les portes ne devaient jamais rester ouvertes plus de quelques secondes, sinon nous perdions toute la chaleur!

Je préparais donc la plupart des plats partiellement à la maison, puis j’apportais tout à la cabane. Les omelettes cabane à sucre étaient toujours en demande, tout comme les œufs dans le sirop, les jambons cuits dans le réduit, et les toasts faits directement sur la de fonte des poêles. Sans oublier les soupes aux pois, les patates bouillies et les oreilles de crisse, tous ces délices servis à nos invités, enfants et travailleurs (famille).

La tradition continue, et je crois qu’il est important de préserver nos recettes de base, même si nous les modernisons. C’est pourquoi je consacre cette page à la cabane à sucre!

 
 

Fèves au Lard au Sirop d’Érable

Recette de Tourtières Classique

Jambon Cuit dans le Réduit | Avec Option de Cuisson

Omelette Traditionnel Cabane à Sucre

Oeufs Cuits au Sirop d’Érable

Pain d’Épeautre, Avoine et Mélasse

Soupe au Pois | Recette Classique Québécoise

Petits Pains au Beurre

Patate Bouillie et Sauté Dans le Gras de Bacon

Carottes Glacées au Sucre d’Érable

Les Desserts Incontournable et Traditionnel de la Cabane à Sucre

Tarte au Sucre | Recette Traditionnelle

Brownies au Caramel

Grand-pères | Dessert Authentique Québécoise

Crêpes au Babeurre

Beignes Grand-mère | Recette Traditionnelle