Crème de Carottes Savoureuse

Bonjour mes amis!

Aujourd’hui, je suis ravi de partager avec vous ma précieuse crème de carottes—une recette qui a traversé les années avec succès! Cette soupe est un incontournable dans ma cuisine depuis des années, se retrouvant aussi bien sur les tables familiales pour des repas réconfortants que dans de grands rassemblements de 200 personnes ou des présentations raffinées en entrée. Elle est riche, veloutée et déborde de saveurs profondes qui en font un véritable plat de réconfort.

Et ce n’est pas tout! Elle est polyvalente! Que vous la dégustiez en entrée réchauffante ou accompagnée d’un grilled cheese pour un repas plus copieux, cette soupe ne déçoit jamais. De plus, pour ceux qui suivent un régime végétalien, cette recette est facilement adaptable—remplacez simplement le beurre par de l’huile d’olive, utilisez du bouillon de légumes et substituez la crème par de la crème de coco.

Pourquoi Vous Allez Aimer Cette Recette

• Riche & Veloutée – Une texture lisse et crémeuse absolument irrésistible.

• Pleine de Saveurs – L’ingrédient secret, la coriandre moulue, élève cette soupe à un autre niveau.

• Facilement Personnalisable – Rendez-la végétalienne, ajustez l’assaisonnement ou doublez la quantité pour la préparation de repas!

• Un Succès Assuré – Appréciée autant par les enfants que les adultes, cette soupe est un vrai coup de cœur.

Ingrédients

• ½ tasse de beurre (ou huile d’olive pour une version végétalienne)

• 1 gros ou 2 moyens oignons, finement hachés

• 12 tasses de carottes pelées et tranchées

• 3 pommes de terre moyennes, pelées et coupées en dés

• 1 c. à soupe de sel

• 2 c. à thé de poivre noir moulu

• 2 c. à thé de coriandre moulue

• 6 tasses de bouillon de poulet (ou bouillon de légumes pour une version végétalienne)

• 3 feuilles de laurier

• 2 tasses de crème de cuisson (15 % ou 35 %) ou crème de coco pour une version végétalienne

• Optionnel: 2 c. à soupe de poudre de bouillon de poulet pour une saveur plus prononcée

Instructions

1. Faire revenir les aromates :

   • Dans une grande casserole à feu moyen, faites fondre le beurre (ou chauffez l’huile d’olive).

   • Ajoutez les oignons et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.

2. Faire suer les légumes :

   • Incorporez les carottes, les pommes de terre, la coriandre, le sel et le poivre noir.

   • Couvrez et laissez suer pendant 20 à 30 minutes, en remuant de temps en temps. Cette étape renforce la profondeur des saveurs.

3. Laisser mijoter :

   • Versez le bouillon de poulet ou de légumes jusqu’à ce qu’il recouvre les légumes d’environ 2,5 cm (1 pouce).

   • Ajoutez les feuilles de laurier.

   • Laissez mijoter jusqu’à ce que les carottes et les pommes de terre soient tendres à la fourchette (environ 25 à 30 minutes).

4. Mixer :

   • Retirez les feuilles de laurier et jetez-les.

   • À l’aide d’un mélangeur à main ou d’un mixeur classique, réduisez la soupe en purée lisse et crémeuse.

5. Finaliser & Ajuster :

   • Incorporez la crème (ou crème de coco) et mélangez bien.

   • Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.

   • Si la soupe manque de profondeur, ajoutez la poudre de bouillon de poulet (optionnel).

6. Servir & Déguster!

   • Versez la soupe dans des bols et servez bien chaud.

   • Accompagnez-la d’un grilled cheese ou de pain croûté pour un repas complet!

Trucs & Astuces

• Gain de Temps: Si vous êtes pressé, utilisez un robot culinaire pour trancher finement les carottes afin qu’elles cuisent plus rapidement.

• L’Ingrédient Secret: Ne faites pas l’impasse sur la coriandre moulue—elle fait toute la différence!

• Préparation à l’Avance: Cette soupe se conserve jusqu’à 5 jours au réfrigérateur et se congèle parfaitement.

• Une Recette Modulable: Réduisez ou doublez facilement la recette selon vos besoins.