Crème Automnale Courge Musquée

 

Crème Automnale Courge Musquée

e suis tellement heureuse de la récolte du jardin cette année - c'est incroyable la quantité de produits que j'ai obtenus de mon petit espace ! Cette Soupe d'Automne à la Courge Musquée est inspirée par ces beaux ingrédients automnaux. La courge butternut, comme les autres membres de la famille des courges, absorbe les saveurs de tout ce avec quoi elle est cuisinée. J'en ai pleinement profité et j'ai ajouté un mélange de légumes frais et d'épices chaudes comme la cannelle et la muscade pour une touche chaleureuse et saisonnière.Cette soupe s'adapte aussi merveilleusement bien pour Action de Grâce. N'hésitez pas à ajouter vos légumes ou épices préférés, à l'ajuster selon vos goûts et à la faire vôtre ! Alors, prenez un bol, savourez, et n'oubliez pas de partager.

Soupe Crémeuse à la Courge Musquée

Ingrédients

  • 2 cuillères à soupe de beurre

  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

  • 6 tasses de courge musquée, coupée en cubes

  • 2 tasses de carottes, coupées en dés

  • 1 tasse d'oignon, coupé en dés

  • 1 tasse de pomme, coupée en dés

  • 2 cuillères à café d'Herbes de Provence (j'ai utilisé www.francoislambert.one)

  • 2 cuillères à thé de sel (un sel aromatisé fonctionne bien aussi)

  • 1 cuillère à thé de poivre noir

  • 1 cuillère à thé de paprika fumé

  • ½ cuillère à thé de cannelle

  • ½ cuillère à thé de noix de muscade

  • 2 grandes feuilles de Laurier (ou 3 petites)

  • ½ tasse de crème ou de lait/crème de coco

  • 4 tasses de bouillon de poulet ou de légumes

Instructions :

  1. Dans une grande casserole, faites fondre le beurre avec l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez la courge butternut, les carottes, l'oignon, la pomme, les Herbes de Provence, le sel, le poivre, le paprika fumé, la cannelle, la noix de muscade et les feuilles de laurier. Mélangez bien pour enrober.

  2. Couvrez et cuisez pendant 20 minutes, en remuant de temps en temps. Cette étape aide à développer une saveur riche.

  3. Versez le bouillon, couvrez et laissez mijoter pendant 20 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Retirez et jetez les feuilles de laurier.

  4. À l'aide d'un mixeur, d'un robot culinaire ou d'un mixeur plongeant, réduisez la soupe en purée jusqu'à ce qu'elle soit lisse.

  5. Incorporez la crème liquide ou le lait de coco, puis réchauffez doucement à feu doux.

Pour servir : Servez chaud avec des croûtons, des sandwichs au fromage grillé ou du pain frais.

 

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