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Curry de Lentilles Rouges | Option Végane

Apportez chaleur et saveurs audacieuses à votre table avec ce curry de lentilles rouges facile et réconfortant. Rempli d’ingrédients riches en nutriments et d’épices aromatiques comme le curcuma, le cumin et le gingembre, ce curry regorge de saveurs tout en offrant des bienfaits incroyables pour la santé. Le curcuma, reconnu pour ses propriétés anti-inflammatoires, fait de ce plat un allié autant pour votre corps que pour vos papilles.

L'un des meilleurs atouts de cette recette est sa simplicité—parfaite pour les soirs de semaine chargés ou les week-ends cocooning. Que vous souhaitiez initier votre famille à la cuisine indienne ou que vous ayez simplement envie d’un plat réconfortant, ce curry végétalien (remplacez la crème par du lait de coco !) fait l’unanimité. En plus, il est encore meilleur le lendemain, ce qui en fait une excellente option pour les restes.

Servez-le avec du riz basmati, accompagné de naan, ou dégustez-le tel quel. Ce plat plaît autant aux bébés qu’aux mangeurs difficiles et aux plus sceptiques—tout le monde en redemandera !

Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette :

🌱 Facile et Tout-en-Un – Des étapes simples et peu de vaisselle.
🥣 Saine et Nourrissante – Riche en protéines et en fibres grâce aux lentilles corail.
🌿 Adaptée aux Végétaliens – Remplacez la crème par du lait de coco pour une version 100 % végétale.
🍲 Idéale pour la Préparation à l’Avance – Encore meilleure le lendemain !
👶 Approuvée par les Enfants – Douce mais savoureuse, parfaite pour tous les âges.

Ingrédients:

• 3 tasses de lentilles, rincées et triées

• 1 gros oignon, coupé en dés

• 2 cuil. à soupe de beurre

• 2 cuil. à soupe d'huile d'olive

• 2 cuil. à soupe de pâte de curry rouge

• 2 cuil. à soupe de pâte de curry vert

• 1 cuil. à soupe de garam masala

• 2 cuil. à thé de poudre de curry

• 1 cuil. à thé de curcuma

• 2 cuil. à thé de sucre

• 4 petites gousses d'ail émincées

• 1 cuil. à soupe de gingembre émincé

• 2 pincées de poivre de Cayenne

• 4 tasses de purée de tomate / sauce tomate

• 2 cuil. à soupe de pâte de tomate

• 1 boîte de 14 oz de lait ou crème de noix de coco

• Coriandre pour la garniture

• Riz pour servir ou naan

Instructions:

1. Lavez et rincez les lentilles jusqu'à ce que l'eau soit claire. Placez-les dans une casserole de taille moyenne avec de l'eau froide, portez à ébullition et laissez mijoter pendant 10 minutes. Retirez du feu et égouttez.

2. Faites fondre le beurre dans une grande poêle avec de l'huile d'olive à feu moyen-vif. Ajoutez l'oignon et faites-le revenir quelques minutes jusqu'à ce qu'il devienne parfumé et doré. Ajoutez toutes les épices (pâte de curry, garam masala, poudre de curry, curcuma, Cayenne, sucre, ail, gingembre). Faites cuire à feu moyen pendant encore 5 minutes. Ajoutez la purée de tomate et la pâte de tomate, mélangez et laissez mijoter jusqu'à obtention d'une consistance lisse.

3. Ajoutez les lentilles. Mélangez bien et placez le tout dans un four préchauffé à 350 °F (175 °C) pendant 1 heure. Ajoutez la crème ou le lait de coco et faites cuire encore 30 minutes.

4. Servez avec du riz (je préfère du riz jasmin dans ce cas) ou du naan.