En hommage aux souvenirs doux et aux saveurs intemporelles

Ce gâteau est un clin d'œil à mes parents, dont le gâteau de mariage était — bien entendu — un gâteau au rhum. Mon père me répétait souvent : « Ils ne les font plus comme avant. » Et il avait bien raison. Ce dessert décadent fait revivre toute la nostalgie, la richesse et la joie qu’un vrai gâteau au rhum devrait offrir. Doux, beurré, et juste assez parfumé au rhum pour se sentir festif, c’est le genre de dessert qui transforme un simple souper du dimanche en véritable célébration.

J’ai découvert cette recette dans The Montreal Gazette, partagée par Susan Semenak, qui la tenait d’Elizabeth Vargas, elle-même inspirée d’une recette de King Arthur Flour. Au fil du temps, je l’ai adaptée à mon goût. J’espère qu’elle deviendra, elle aussi, une tradition chez vous.

❤️ Pourquoi vous allez adorer ce gâteau au rhum

  • Texture ultra-moelleuse – Grâce au mélange à pouding et à la base beurrée

  • Saveur profonde de rhum – Bien dosée, avec une option plus douce

  • Parfait pour les grandes occasions – Il nourrit une tablée et se conserve très bien

  • Charme rétro – Un dessert classique qui a toute sa place aujourd’hui

  • Se marie à merveille – Avec des fruits rouges, de la crème fouettée ou une crème anglaise

Gâteau au rhum classique – Facile, décadent et parfait pour les fêtes

Pour 1 gâteau bundt 10”

Ingrédients

Pour le gâteau :

  • 2 tasses de farine tout usage

  • ½ tasse de mélange instantané à pouding à la vanille

  • 2 c. à thé de poudre à pâte

  • 1 c. à thé de sel

  • 1½ tasse de sucre

  • ½ tasse de beurre non salé, à température ambiante

  • ½ tasse d’huile de canola (divisée)

  • ½ tasse de lait

  • 4 œufs, à température ambiante

  • ½ tasse de rhum brun ou épicé

  • 2 c. à thé d’extrait de vanille

Pour le sirop au rhum :

  • ½ tasse de beurre non salé

  • ¼ tasse d’eau

  • 1 tasse de sucre

  • ½ tasse de rhum brun

  • ½ c. à thé de vanille

Instructions

  1. Préchauffer le four à 175°C (345°F). Beurrer et enfariner généreusement un moule Bundt de 10 à 12 tasses. Réserver.

  2. Dans un bol moyen, mélanger la farine, le pouding, la poudre à pâte et le sel.

  3. Dans le bol du batteur, crémer le sucre et le beurre jusqu’à consistance légère. Ajouter 3 c. à soupe d’huile.

  4. Réduire la vitesse du batteur et ajouter graduellement les ingrédients secs. Mélanger jusqu’à obtention d’une texture homogène et granuleuse.

  5. Dans un autre bol, fouetter les œufs, la vanille, l’huile restante et le lait. Ajouter le rhum en dernier.

  6. Incorporer les ingrédients liquides au mélange sec à vitesse moyenne, puis augmenter à haute vitesse pendant environ 10 secondes, jusqu’à ce que la pâte soit lisse. Racler les parois du bol.

  7. Verser la pâte dans le moule préparé et égaliser la surface.

  8. Cuire de 50 à 55 minutes, ou jusqu’à ce qu’un pic en bois en ressorte propre.

  9. Pendant la cuisson, préparer le sirop : Chauffer le beurre, l’eau et le sucre dans une casserole. Porter à ébullition, puis mijoter 4 minutes. Retirer du feu, ajouter la vanille et le rhum (ou tout mettre dès le début pour un goût plus doux).

  10. À la sortie du four, laisser refroidir le gâteau 15 minutes dans le moule. Démouler sur une grille, laver et sécher le moule, puis remettre délicatement le gâteau dedans.

  11. Piquer plusieurs trous dans le gâteau avec une brochette en bois.

  12. Verser le sirop chaud sur le gâteau, toujours dans le moule, pour bien l’imbiber.

  13. Couvrir lâchement d’une pellicule plastique et laisser reposer toute la nuit à température ambiante.

  14. Le lendemain, démouler doucement et servir sur un joli plat.

🎉 Suggestions de service

Servir avec des fruits rouges, de la crème fouettée légèrement sucrée, ou même une crème anglaise maison. Ce gâteau se conserve plusieurs jours et devient encore meilleur le lendemain.

Gâteau au rhum classique – Facile, décadent et parfait pour les fêtes

Gâteau au rhum classique – Facile, décadent et parfait pour les fêtes
Yield: 1
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En hommage aux souvenirs doux et aux saveurs intemporelles

Ce gâteau est un clin d'œil à mes parents, dont le gâteau de mariage était — bien entendu — un gâteau au rhum. Mon père me répétait souvent : « Ils ne les font plus comme avant. » Et il avait bien raison. Ce dessert décadent fait revivre toute la nostalgie, la richesse et la joie qu’un vrai gâteau au rhum devrait offrir. Doux, beurré, et juste assez parfumé au rhum pour se sentir festif, c’est le genre de dessert qui transforme un simple souper du dimanche en véritable célébration.

Ingredients

Pour le gâteau :
  • 2 tasses de farine tout usage
  • ½ tasse de mélange instantané à pouding à la vanille
  • 2 c. à thé de poudre à pâte
  • 1 c. à thé de sel
  • 1½ tasse de sucre
  • ½ tasse de beurre non salé, à température ambiante
  • ½ tasse d’huile de canola (divisée)
  • ½ tasse de lait
  • 4 œufs, à température ambiante
  • ½ tasse de rhum brun ou épicé
  • 2 c. à thé d’extrait de vanille
Pour le sirop au rhum :
  • ½ tasse de beurre non salé
  • ¼ tasse d’eau
  • 1 tasse de sucre
  • ½ tasse de rhum brun
  • ½ c. à thé de vanille

Instructions

  1. Préchauffer le four à 175°C (345°F). Beurrer et enfariner généreusement un moule Bundt de 10 à 12 tasses. Réserver.
  2. Dans un bol moyen, mélanger la farine, le pouding, la poudre à pâte et le sel.
  3. Dans le bol du batteur, crémer le sucre et le beurre jusqu’à consistance légère. Ajouter 3 c. à soupe d’huile.
  4. Réduire la vitesse du batteur et ajouter graduellement les ingrédients secs. Mélanger jusqu’à obtention d’une texture homogène et granuleuse.
  5. Dans un autre bol, fouetter les œufs, la vanille, l’huile restante et le lait. Ajouter le rhum en dernier.
  6. Incorporer les ingrédients liquides au mélange sec à vitesse moyenne, puis augmenter à haute vitesse pendant environ 10 secondes, jusqu’à ce que la pâte soit lisse. Racler les parois du bol.
  7. Verser la pâte dans le moule préparé et égaliser la surface.
  8. Cuire de 50 à 55 minutes, ou jusqu’à ce qu’un pic en bois en ressorte propre.
  9. Pendant la cuisson, préparer le sirop : Chauffer le beurre, l’eau et le sucre dans une casserole. Porter à ébullition, puis mijoter 4 minutes. Retirer du feu, ajouter la vanille et le rhum (ou tout mettre dès le début pour un goût plus doux).
  10. À la sortie du four, laisser refroidir le gâteau 15 minutes dans le moule. Démouler sur une grille, laver et sécher le moule, puis remettre délicatement le gâteau dedans.
  11. Piquer plusieurs trous dans le gâteau avec une brochette en bois.
  12. Verser le sirop chaud sur le gâteau, toujours dans le moule, pour bien l’imbiber.
  13. Couvrir lâchement d’une pellicule plastique et laisser reposer toute la nuit à température ambiante.
  14. Le lendemain, démouler doucement et servir sur un joli plat.

Notes

Suggestions de service:

Servir avec des fruits rouges, de la crème fouettée légèrement sucrée, ou même une crème anglaise maison. Ce gâteau se conserve plusieurs jours et devient encore meilleur le lendemain.