Tourtière, un classique Québecois et Canadien
Donne 5 Tourtières de 20 cm
Les tourtières sont très traditionnelles à préparer; elles étaient vraiment un plat de pauvres. Et bien sûr, elles étaient autrefois faites avec du pigeon migrateur, qui comptait des millions d'individus, mais qui est maintenant éteint.
Avec le temps, différents types de viande ont remplacé la garniture du pâté à la viande. Je suis assez sûre qu’avec le temps, chaque région, village, puis chaque famille a développé sa propre recette. Par exemple, certains utilisent des clous de girofle et considèrent qu’une tourtière sans clous de girofle n’est pas une vraie tourtière, tandis que d’autres refusent d’en manger s’il y a des clous de girofle.
En fin de compte, depuis mon enfance jusqu’au jour où j’ai fait la mienne, je n’aimais pas les tourtières; elles avaient tendance à avoir une texture désagréable et à être assez sèches. Heureusement, il y avait toujours du ketchup pour la manger avec.
J’ai créer et fait cette recette pliusieurs fois maintenant, elles versatile et prêt à manger à tout moment car elle se congèlent très bien. J’ai tendance à jouer avec la recette. Toutes mes recettes ont été meilleures que celles que j’avais mangées avant, principalement parce que j’utilise beaucoup d’assaisonnements et, au lieu de la farine pour épaissir les tourtières, j’utilise de la purée de pommes de terre.
J’ai reçu quelques demandes de non-Canadiens pour ma recette, alors la voici, juste à temps pour les fêtes !
Quelle pâte à tarte j’utilise ?
Tout d’abord, j’achète de la pâte à tarte déjà prête quand je dois. J’achète celle réfrigérée, elle n’a pas un goût fantastique, mais elle est facile à manipuler. En fin de compte, ne laissez pas une difficulté à faire de la pâte à tarte vous empêcher d’essayer cette recette.
Quand je fais ma pâte à tarte, j’utilise Tenderflake (pas de Crisco, ce n’est pas la même chose) ou du beurre, bien que le beurre soit cher, c’est vraiment excellent.
