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Trempette au Fromage et à la Bière
Ingrédients :
½ tasse de bière (j’ai utilisé une lager)
1 échalote grise, finement hachée
¾ tasse de cheddar râpé
4 oz ou ½ tasse de fromage à la crème, ramolli et coupé en petits morceaux
¾ tasse de mozzarella râpée
2 c. à soupe de fécule de maïs
1 c. à soupe de moutarde à l’ancienne
1 c. à café de poudre d’ail
½ c. à café de poudre d’oignon
½ c. à café de flocons de piment
1 c. à café de paprika fumé
Quelques gouttes de sauce piquante de votre choix
1 c. à soupe de jalapeño finement haché, sans graines
1 c. à soupe de persil frais, haché (optionnel, pour la garniture)
Instructions :
Préparer les fromages : Placez tous les fromages dans un bol ou sur une planche, saupoudrez-les de fécule de maïs et mélangez bien.
Cuisson sur le feu : Sur la cuisinière à feu moyen, faites chauffer la bière avec l'échalote et la moutarde jusqu'à ébullition légère. Réduisez le feu et commencez à incorporer progressivement le mélange de fromages. Ajoutez-le doucement, en remuant délicatement. Une fois le fromage fondu, ajoutez le reste des ingrédients et remuez jusqu'à ce que la préparation soit homogène.
Garder au chaud : Maintenez la trempette au chaud jusqu'au moment de servir.
