Présentation de ma Sauce Piquante Fumée à la Mangue !

Cette sauce est née d’une récolte abondante de piments thaïs et de cayenne dans mon jardin, et je ne pouvais pas les laisser se perdre ! Pour équilibrer la chaleur, j’ai ajouté une touche locale – du sucre d’érable, facilement disponible pour moi. Le résultat ? Un mélange sucré et épicé qui embaume la maison avec la chaleur des piments et la douceur terreuse et riche du sucre d’érable.

J’ai adoré expérimenter pour créer ma propre sauce piquante, et je suis ravi(e) de partager ce nouveau coup de cœur avec vous tous. Que vous aimiez les plats épicés ou que vous cherchiez simplement à ajouter un peu de peps à vos repas, j’espère que cette recette vous plaira autant qu’à moi !

Sauce Piquante Fumée à la Mangue

Ingrédients :

• 1 c. à soupe d’huile d’olive

• 350 g de piments thaïs ou de cayenne (ou tout autre piment fort de votre choix)

• 1 gros oignon, coupé en dés

• ½ tasse de vinaigre de riz

• 2 gousses d’ail, écrasées et hachées

• 750 g de mangue, dénoyautée et coupée grossièrement

• 1 tasse de sucre d’érable (ou de sucre brun en substitution)

• 1 c. à soupe de paprika fumé

• 1 c. à soupe de graines de cumin

• 1 c. à soupe de café instantané

• 1 c. à soupe de poivre noir

• 1 c. à soupe de sel

• 3 à 4 tasses d’eau

Instructions :

1. Préparation des piments : Rincez et retirez les tiges des piments forts. Dans une grande casserole, chauffez l’huile d’olive à feu moyen et faites revenir les oignons et l’ail jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.

2. Cuisson : Ajoutez les piments, la mangue, le vinaigre de riz, le sucre d’érable, le paprika fumé, les graines de cumin, le café instantané, le poivre noir, le sel et l’eau. Mélangez bien le tout.

3. Laissez mijoter pendant 40 minutes, en remuant de temps en temps.

4. Mixage : Une fois cuite, mixez soigneusement la préparation jusqu’à obtenir une consistance lisse (attention à la vapeur chaude !).

5. Épaississement : Remettez la sauce dans la casserole et laissez mijoter jusqu’à obtenir l’épaisseur désirée. Ajoutez de l’eau si vous préférez une sauce plus liquide.

6. Mise en bouteille : Versez la sauce piquante dans des bouteilles Woozy ou des bocaux Mason stérilisés. Conservez au réfrigérateur et savourez !

Astuce : Portez des gants pour manipuler les piments forts et lavez-vous bien les mains après !

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