Linguine au saumon et sauce Alfredo crémeuse
J'adore acheter de grands filets de saumon ! Cela dit, je ne cuisine jamais la partie plus fine de la queue et je la garde pour d'autres utilisations, comme des pâtés, des recettes de pâtes, et plus encore. Cette fois, j'ai fait un repas rapide le dimanche, et le résultat était superbe, onctueux et délicieux.
Il est important de ne pas trop cuire le saumon dans la sauce Alfredo. Quelques minutes suffisent ! Profitez de la recette, visitez mon site web et partagez-la !
Savourez ce délicieux linguine au saumon et à la sauce Alfredo crémeuse ! Cette recette de pâtes facile marie le saumon frais, une sauce Alfredo riche et du Parmesan pour un repas réconfortant en semaine. Prête en 30 minutes !
Ingrédients
1 c. à soupe d'huile d'olive
1,5 tasse de saumon, coupé en cubes
1/2 tasse d'oignon rouge, finement haché
1/2 tasse de céleri, finement haché
1/2 tasse de poivron jaune (ou autre), finement haché
2 gousses d'ail, émincées
2 c. à café d'Herbes de Provence (j'utilise François Lambert)
Zeste d'un citron
1 c. à café de sel
1 c. à café de poivre noir
1 c. à café de paprika fumé ou doux
1 2/3 tasse de crème épaisse (ou crème de cuisson)
5 c. à soupe de beurre
500g de linguine ou fettuccine
1 tasse de Parmesan râpé, plus pour la garniture
Herbes fraîches et un filet de jus de citron pour servir
Instructions
Cuire les pâtes : Portez une grande casserole d'eau bien salée à ébullition et faites cuire les pâtes selon les instructions du paquet. Égouttez et réservez.
Préparer les légumes : Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon rouge, le céleri, le poivron et l'ail, et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres et translucides.
Ajouter les épices : Incorporez les Herbes de Provence, le zeste de citron, le sel, le poivre et le paprika. Mélangez bien.
Faire la sauce : Ajoutez le beurre et la crème, et remuez jusqu'à ce que le beurre fonde et que la sauce commence à frémir doucement.
Pocher le saumon : Ajoutez délicatement les cubes de saumon dans la sauce et laissez cuire 4 à 6 minutes, ou jusqu'à ce que le saumon soit opaque et bien cuit.
Ajouter le Parmesan : Incorporez délicatement le Parmesan jusqu'à obtenir une sauce crémeuse et que le fromage soit fondu.
Mélanger et servir : Mélangez les pâtes cuites dans la sauce pour bien les enrober. Garnissez avec du Parmesan supplémentaire, des herbes fraîches et un filet de jus de citron.
Voilà !
