Tarte à la citrouille : Pas seulement pour les fêtes !
La tarte à la citrouille est une douceur classique de saison, et bien que cette recette arrive juste avant Thanksgiving, pourquoi la limiter aux mois d'automne et d'hiver ? Avec de la purée de citrouille maison, facile à préparer et qui se congèle merveilleusement bien, vous pouvez profiter des saveurs réconfortantes de la tarte à la citrouille toute l'année, sans avoir besoin de purée de citrouille en conserve !
Le secret ? Les citrouilles sucrées, également appelées citrouilles à tarte. Ces citrouilles plus petites et plus sucrées sont parfaites pour la cuisson. Leur chair dense et peu humide crée une purée lisse et crémeuse, bien différente de la texture aqueuse des citrouilles à découper. De plus, elles sont très faciles à préparer ! J'ai appris de ma belle-fille que cuire des citrouilles sucrées entières – après avoir piqué quelques trous avec un couteau – à 200°C (400°F) pendant seulement 30 à 40 minutes les rend faciles à épépiner et à gratter. Le résultat ? Une purée tendre et naturellement sucrée, idéale pour les tartes, les soupes et bien plus encore.
Pour cette recette, je prépare toujours deux (ou plus !) tartes à la fois. Les tartes à la citrouille se congèlent très bien, ce qui en fait un excellent cadeau pour hôtesse ou un dessert prêt à être dégusté pour les journées bien remplies. De plus, doubler la recette ne demande presque aucun effort supplémentaire ! Vous préférez une option sans pâte ? Omettez la croûte et faites cuire la garniture de citrouille dans de jolis bols pour un dessert simple et élégant.
J'espère que vous adorerez cette recette de tarte à la citrouille autant que ma famille. N'oubliez pas de la partager avec vos amis et proches, elle sera sûrement un succès !
Remarque : J'ai fait des Petes de Soeur (pâte à tarte roulée avec du beurre, de la cannelle et du sucre brun, puis cuite au four). J'ai placé un Pete de Soeur au centre de chaque tarte pour une présentation élégante et délicieuse.
