Biscuits Pain d’Épices en un bol : Simples et Parfaits

pour Décorer !

Biscuits Pain d’Épices en Un Bol : Simples et Parfaits pour Décorer !

Saviez-vous que les bonshommes en pain d'épices remontent au 16ᵉ siècle, lorsque la reine Élisabeth Iʳᵉ aurait fait confectionner des figurines en pain d'épices à l’effigie de ses invités ? Cette tradition royale perdure dans les cuisines du monde entier, mais restons simples—parce que qui a le temps pour des complications royales ?

Cette recette de biscuits au gingembre fait dans un bol est un classique tiré du Betty Crocker’s 40th Anniversary Cookbook, et c’est mon incontournable depuis des années. Pourquoi ? Parce qu’elle est facile, délicieuse et parfaite pour libérer l’artiste qui sommeille en vous. (Oui, même si vos talents de glaçage ressemblent plus à du Picasso qu’à de la perfection !)

Il y a quelques années, j’ai délaissé cette recette de confiance pour essayer un livre entièrement consacré au pain d’épices. Quelle erreur—ça a transformé une activité joyeuse comme faire des biscuits en une véritable corvée royale. Leçon apprise ! Désormais, je reste fidèle à cette méthode éprouvée qui rend la cuisson et la décoration un véritable jeu d’enfant.

Pourquoi cette recette est parfaite ?

Invitez vos enfants, petits-enfants, nièces, neveux, ou même l’enfant qui sommeille en vous à décorer ces délicieux biscuits. Que vous façonniez des flocons de neige, des étoiles ou des bonshommes en pain d’épices farfelus, ce sont les souvenirs créés qui comptent vraiment—plus que les biscuits eux-mêmes !

Rendement : Environ 3 douzaines de biscuits, selon la taille de vos emporte-pièces.

INGRÉDIENTS :

• 1 tasse de cassonade bien tassée

• 1/3 tasse de graisse végétale

• 1 ½ tasse de mélasse foncée

• 2/3 tasse d’eau froide

• 7 tasses de farine tout usage*

• 2 c. à thé de bicarbonate de soude

• 3 c. à thé de gingembre moulu (ma version)

• 1 c. à thé de sel (ma version)

• 1 c. à thé de piment de la Jamaïque moulu

• 1 c. à thé de clous de girofle moulus

• 2 c. à thé de cannelle (ma version)

• 2 c. à thé de muscade (ma version)

Mélangez la cassonade, la graisse végétale, la mélasse et l’eau. Incorporez les ingrédients restants. Divisez la pâte en deux, couvrez hermétiquement et réfrigérez au moins 2 heures.

Préchauffez le four à 175 °C (350 °F). Graissez légèrement les plaques à biscuits ou utilisez du papier parchemin.

Étalez environ ¼ de la pâte à une épaisseur de 6 mm (¼ po) sur une surface farinée. Découpez avec des emporte-pièces farinés et placez les biscuits à environ 2,5 cm (1 po) d’écart sur la plaque.

À l’aide d’un pinceau de cuisine, badigeonnez légèrement, mais complètement, les biscuits d’eau. Faites cuire 10 à 12 minutes, ou jusqu’à ce qu’aucune empreinte ne reste lorsqu’on les touche. Laissez refroidir. Décorez avec du glaçage royal ou autre.

*Si vous utilisez de la farine à levure incorporée, omettez le bicarbonate de soude et le sel.

Note : Le glaçage royal est facile à préparer avec des blancs d’œufs et du sucre à glacer. Je trouve qu’il vaut la peine de le faire, car il sèche parfaitement, permet d’empiler les biscuits, et sert aussi de colle idéale pour assembler les pièces.

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