Muffins aux Bleuets façon Pancakes avec Levain Écarté

Tellement excitant d’avoir cette versatilité!

Les samedis paresseux sont souvent source des meilleures créations, et cette recette de muffins, pancakes et gaufres aux bleuets avec levain écarté en est la preuve. Ce qui a commencé comme une idée simple pour des gaufres au levain écarté s’est transformé en pancakes moelleux et, enfin, en muffins irrésistibles. Utiliser du levain écarté—ce que j’appelle de l’or de levain—rend cette recette polyvalente et pleine de saveur.

Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette

Que vous prépariez des pancakes, des gaufres ou des muffins, la combinaison du levain écarté, des bleuets frais, du babeurre et du beurre garantit des résultats moelleux et savoureux à chaque fois. Parfait pour les brunchs, les boîtes à lunch ou les collations à tout moment !

Ingrédients

• 300 g (environ 1 ¼ tasse) de levain écarté

• 3 tasses de farine non blanchie

• 1 ½ tasse de babeurre, à température ambiante

• ½ tasse de sucre

• 1 c. à thé d’extrait de vanille

• ½ tasse de beurre fondu, à température ambiante

• 2 gros œufs

• 1 c. à thé de sel

• 1 tasse de bleuets frais ou surgelés

Instructions

1. Préparer la pâte :

Dans un grand bol, mélangez tous les ingrédients, sauf les bleuets. Remuez avec une cuillère ou utilisez un batteur sur socle avec l’accessoire plat jusqu’à ce que la pâte soit homogène. La texture doit être légèrement élastique et souple.

Couvrez le bol avec un linge propre et laissez reposer la pâte dans un endroit chaud pendant 1 à 2 heures.

2. Incorporer les bleuets :

Après le temps de repos, incorporez délicatement les bleuets à la pâte.

Trois Façons de Déguster Cette Recette

Pancakes :

1. Faites chauffer une poêle à feu moyen et graissez légèrement avec de l’huile ou du beurre.

2. Versez environ 2/3 de tasse de pâte dans la poêle.

3. Faites cuire jusqu’à ce que des bulles apparaissent à la surface et que les bords soient pris. Retournez et faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

4. Servez avec du sirop d’érable ou vos garnitures préférées.

Gaufres :

1. Préchauffez votre gaufrier et graissez-le bien.

2. Versez suffisamment de pâte pour remplir le gaufrier sans déborder.

3. Faites cuire selon les instructions de votre appareil, jusqu’à ce que les gaufres soient dorées et croustillantes.

Muffins :

1. Préchauffez le four à 190°C (375°F). Graissez un moule à muffins ou garnissez-le de caissettes en papier.

2. Remplissez chaque empreinte à muffins à un tiers avec la pâte.

3. Laissez reposer la pâte dans le moule pendant 30 minutes.

4. Saupoudrez de sucre perlé si désiré.

5. Faites cuire pendant 14 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre ressorte propre.

Conseils

• Pour une touche sucrée, nappez les muffins façon pancakes de sirop d’érable avant de servir.

• Conservez les muffins restants dans un contenant hermétique jusqu’à 3 jours, ou congelez-les pour une conservation plus longue.

Dégustez cette recette en famille et dites-moi quelle version vous préférez !

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