Supportez "Feeding a Crowd" – Gardons les recettes vivantes !

Faire fonctionner cette cuisine sans publicités ni pop-ups a un coût, mais partager ma passion pour la cuisine et les recettes avec vous en vaut toujours la peine. Si mes créations ont déjà sauvé votre dîner, impressionné votre belle-famille ou empli votre maison de l’odeur réconfortante du pain fraîchement cuit, des plats et des gourmandises, pensez à me donner un petit coup de pouce. Chaque contribution aide "Feeding a Crowd" à rester vivant, dynamique et délicieux !

Recette de Naan Moelleux et Maison | Parfait pour les Currys et Trempettes

Recette de Naan Maison

Moelleux, aéré et irrésistiblement tendre, le naan est le compagnon parfait des currys, des trempettes et des viandes grillées. Originaire d’Asie centrale et du sud, avec des influences du Moyen-Orient, le naan est devenu un incontournable dans les cuisines du monde entier. Fait intéressant, le mot "naan" signifie pain, donc l'appeler "pain naan" est un peu redondant — comme dire "thé chai" ou "table mesa".

Ce pain plat polyvalent se distingue par sa saveur riche, légèrement acidulée, et sa texture moelleuse, ce qui en fait un favori pour bien plus que les repas indiens traditionnels. Je l’utilise souvent pour des pizzas maison rapides ou comme wrap pour le souvlaki. Il est également imbattable lorsqu'il est accompagné d'un houmous frais.

Ma recette, adaptée de plusieurs versions que j'ai essayées au fil des ans, repose sur un yaourt de haute qualité pour créer cette douceur caractéristique. Je recommande d'utiliser du yaourt entier pour de meilleurs résultats, mais du yaourt à 1 % ou 2 % fonctionne également bien si vous préférez une option plus légère.

Pourquoi Faire du Naan à la Maison ?
Le naan du commerce n'égale jamais vraiment la chaleur et la saveur du naan frais fait maison. Cette recette est simple, nécessite des ingrédients de base et remplira votre cuisine d'un arôme des plus invitants. Une fois que vous l'aurez fait vous-même, vous trouverez d'innombrables façons de l'apprécier.

Ingrédients :

• 1 c. à soupe de levure sèche active (ou 1 sachet)

• 1 c. à café de sucre

• ½ tasse de lait (chauffé à 40°-43° C)

• 2 ½ à 3 tasses de farine

• 1 c. à café de sel

• ¼ tasse d'huile d'olive ou autre huile au choix

• 1/3 tasse de yaourt grec nature

• 1 gros œuf

Instructions :

1. Dans un bol moyen ou le bol de votre batteur sur socle, ajoutez le lait, la levure, le sucre et le sel. Laissez reposer pendant 4 minutes.

2. Ajoutez l'huile, le yaourt et l'œuf, et mélangez jusqu'à ce que le tout soit bien combiné.

3. À l'aide d'une cuillère ou du batteur plat de votre batteur sur socle, commencez à ajouter la farine 1 tasse à la fois. Ajoutez entre 2 ½ et 3 tasses, en veillant à ce que la pâte reste souple et non rigide.

4. Couvrez et laissez lever la pâte jusqu'à ce qu'elle double de volume, environ 1 heure.

5. Dégazez la pâte et séparez-la en 8 boules. Laissez reposer pendant 10 minutes.

6. Chauffez une poêle épaisse à feu moyen.

7. Étalez chaque boule en un cercle de 15 cm de diamètre. Placez la pâte étalée dans la poêle et faites cuire jusqu'à ce que le dessous soit doré et que des bulles se forment sur le dessus.

8. Retournez et faites cuire jusqu'à ce que des taches dorées apparaissent.

9. Retirez et placez sur une assiette, en couvrant d'un torchon pour garder au chaud. Optionnellement, badigeonnez de beurre ou d'huile d'olive et saupoudrez d'herbes.

Servez avec du curry, des trempettes, des ragoûts, ou utilisez-le comme base pour une pizza rapide !

Voici la recette gagnante de Curry au Lentilles Rouges!