Tortellini au Bœuf Braisé et à la Ricotta avec Oignons Caramélisés
Les tortellini faits maison sont l'un de ces plats qui transforment une soirée ordinaire en un moment spécial. Le bœuf braisé lentement et tendre, associé à la ricotta crémeuse et aux oignons caramélisés sucrés, crée une garniture réconfortante et gourmande qui ressemble à une véritable déclaration d’amour culinaire. Ce n'est pas seulement des pâtes ; c’est une expérience gastronomique à savourer.
Que vous receviez votre famille ou que vous ayez envie d’un projet de cuisine pour le week-end, ces tortellini apportent des saveurs puissantes qui valent bien l’effort. Ne vous inquiétez pas—bien que je prépare souvent ma propre ricotta pour cette recette, la ricotta du commerce convient parfaitement. Si vous manquez de temps, voici une autre astuce : remplacez les pâtes maison par des feuilles de pâte à egg roll pour simplifier le processus sans compromettre la saveur.
Cette recette vous permet d’être aussi impliqué ou détendu que vous le souhaitez. Le braisage du bœuf est simple et peut être fait à l’avance, garantissant une tendreté fondante au moment d’assembler les pâtes. La combinaison du bœuf riche et de la ricotta, rehaussée par la douceur profonde des oignons caramélisés, est sublimée par la sauce de votre choix. Une sauce au beurre noisette et sauge ou une sauce tomate robuste accompagnera parfaitement ces tortellini.
Prenez votre temps, profitez du processus et partagez ce plat avec ceux que vous aimez. Un bol de tortellini maison est toujours meilleur lorsqu’il est préparé avec soin.
J’aime bien servir le tortellini avec ma sauce au tomate de moelle d’os. RECETTE ICI
INGRÉDIENTS :
50 feuilles de pâte à egg roll (2 boîtes; si congelées, décongeler au moins 3 heures à l’avance)
1 ½ à 2 tasses de ricotta
1 tasse d'oignons caramélisés
1 tasse de parmesan râpé ou en flocons
2 c. à soupe de sel de mer (ou 1 c. à soupe de sel de table)
1 c. à soupe de poivre noir
